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八大胜:可能会让人与人之间的交流变得更加珍贵

时间:2022/7/26 13:32:54   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:据报道,保底租金也占了商店营业额的16%-18%。即使在正常情况下,员工成本也已经占到营业额的30%以上。疫情期间,公司除正常发放员工工资外,还发放了生活补贴,员工缴纳的社保部分也由公司承担。现在,就业压力已经缓解,120人的编制基本达到满负荷。店铺恢复营业后,桃桃居的菜单更新就提上了日程。7月11日,80余道更新菜品...

据报道,保底租金也占了商店营业额的16% - 18%。即使在正常情况下,员工成本也已经占到营业额的30%以上。疫情期间,公司除正常发放员工工资外,还发放了生活补贴,员工缴纳的社保部分也由公司承担。现在,就业压力已经缓解,120人的编制基本达到满负荷。

店铺恢复营业后,桃桃居的菜单更新就提上了日程。7月11日,80余道更新菜品正式上线,几乎占到菜品总数的50%。除了新菜品,桃桃居在北京的第一家店也进行了大胆的改革:取消了广式茶馆收纸巾的模式,“随当地人做”变成了客人餐桌上的免费纸巾盒。这也是在桃桃居。在全国所有商店中独一无二。此外,南方行业默认的“茶桌费”也在北京、上海的桃桃居门店中改为“不收茶桌费”。“虽然广式茶馆有很多沿用多年的习惯八大胜,但除了坚持相同的口味,我们也会考虑到当地顾客的感受。该改变的会改变,不该改变的不会改变。”

在街头牛肉串创始人傅爱奇看来,牛肉串店应该是那种“说话一定要喊”的热闹。现在,街上两家店的客流量已经恢复到疫情前的80%,距离他心目中的“报复性消费”还很远。一直保持稳健稳健增长的傅爱琪,也经历了疫情,她觉得开店要谨慎。“但今年肯定会开一家新的。”

回想起当年因为疫情,饭局被叫停的日子,傅爱琪现在觉得,虽然很艰难,但她还是很感动。“一开始,直播带来了商品,最糟糕的时候,也只有十几个人看。就连这十几个人也离开了,最后只剩下几个人。后来,我只是和每个人聊天。”疫情期间的焦虑,可能会让人与人之间的交流变得更加珍贵。


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